Pouilly Fumé Utopia

Cette cuvée est issue d’une parcelle de vieilles vignes plantées sur un terroir de terres blanches. Parce que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures confitures, j’élève ce vin en vieux fûts âgés entre 10 et 15 ans. Depuis mes débuts je vinifie quelques fûts en méthode naturelle, sans intrants afin de mieux comprendre mes vins, à quel moment ils sont sensibles, et à quel moment je dois être vigilant. N’ayant jamais mis en bouteille ces quelques fûts, j’ai décidé en 2017 de créer une nouvelle cuvée, Utopia.

 

Informations complémentaires

Poids ND
Lieux-dits

Les Marnes

Cépage

Sauvignon Blanc

Surface

0,4 Ha

Àge des vignes

Entre 50 et 60 ans

Sol / Sous-sol

Marnes Kimméridgiennes (terres blanches)

Exposition

Sud, Sud-Ouest

Rendement

28 Hl/Ha

Élevage

12 mois en demi-muids et fûts puis 6 mois en cuve inox

48,00  la bouteille de 75cl

Effacer